|
|
Gepocheerde Kabeljauwfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram kabeljauwfilet,
5 dl vis-of kruidenbouillon ( van een tablet ),
? dl droge witte wijn,
125 ml slagroom,
2 theelepels allesbinder,
125 gram roze garnalen,
peper, zout,
5 eetlepels fijngesneden dille.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de kabeljauwfilet in blokjes van 2 ? cm. Breng in een lage wijde pan de bouillon met de wijn aan de kook. Laat de kabeljauwblokjes hierin tegen de kook aan in ca 5 minuten gaar worden. Neem de vis uit de pan en houd deze warm. Schenk de helft van de bouillon uit de pan en breng de rest aan de kook. Laat de saus iets inkoken en bindt de saus eventueel met een beetje allesbinder. Verwarm de garnalen in de saus ( niet koken ). Breng de saus op smaak met peper en zout en bestrooi met de dille. Lekker met gekookte rijst en gestoofde venkel.
Bereidingstijd ca 20 minuten.
bevat per persoon 275 calorieen.
|
|
|